Valdobbiadene Superiore di Cartizze - Dry
Denominazione d’origine controllata e garantita
Caratteristiche organolettiche
Colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Offre profumo ampio, fruttato, ricco di fragranza. Al gusto si presente morbido, armonico, prolungato e caratteristico nelle note aromatiche. Grana minuta, persistente con spuma abbondante e duratura.
Accostamenti
L’elegante morbidezza coinvolge, con entusiasta preferenza, il palato femminile rendendo lo spumante raffinato aperitivo o festosa, ricercata coppa augurale, ma anche compagno discreto e complice di simpatici dialoghi. Accostandolo a sapori zuccherati diamo preferenza ad elaborazioni a base di frutta o in abbinamento a torte secche. Da evitare tassativamente le creme più diverse.
Collocazione geografica: area rigorosamente identificata nel Comune di Valdobbiadene con estensione complessiva di 106,8 ettari. Morfologicamente propone, sulla sottostante roccia madre, un ampio strato di terreno composto di morene, arenarie ed argille a testimonianza dell’origine morenica.
Vitigno
Glera, vendemmiato a mano generalmente tra fine settembre ed inizio ottobre.